Preferibile uova a guscio bianco (non gallate).
Tuorli e albumi in brik e in polvere:
- Eurovo – Rav Piperno – Rav Avram Hazan
- Maia: uova in brick – rav U. Piperno, Trieste
- Monaldi: uova in brick -beth din roma
- Parmovo: uova in brick -rav Haddad
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